Práca čašníka je zaujímavá a má veľa výhod. Ak teda chcete pracovať ako čašníci, vyberte si reštaurácie, ktoré sa vám páčia, a pokojne choďte na pohovory.
Nikto nezostáva ľahostajný k práci v reštauráciách - buď odtiaľ rýchlo odíde, alebo to trvá dlho. Práca čašníka sa u nás, bohužiaľ, nepovažuje za prestížnu, hoci dobrý čašník často zarobí viac ako manažér, a určite viac ako administratívny pracovník. Stalo sa, že u nás sa to pre študentov považuje skôr za prácu na polovičný úväzok ako za plnohodnotné povolanie. Na druhej strane v Európe často nájdete starších mužov, ktorí radi pracujú ako čašníci.
Nie všetky reštaurácie vyžadujú pracovné skúsenosti. Naopak, veľa dobrých reštaurácií najíma čašníkov bez skúseností, pretože výučba od nuly je často ľahšia ako preškolenie. Tu sú oveľa dôležitejšie ľudské vlastnosti: benevolentnosť, zdvorilosť, spoločenskosť. Ak sa človek nevie usmievať a trávi väčšinu svojho života pochmúrnou náladou - táto práca pre neho určite nie je. Čašník bude tiež potrebovať dobrú pamäť a rýchle učenie, pretože tam bude veľa nových informácií.
Oficiálny plat čašníka je malý, pretože prevažnú časť príjmu tvoria „tipy“, ktoré hostia nechajú, ak sa im služba páči.
Ktorá reštaurácia je najlepšia na získanie práce. Pri výbere reštaurácie je potrebné zohľadniť niekoľko faktorov.
1. Cenová kategória. Ak je reštaurácia veľmi drahá, vôbec to neznamená, že tipov bude viac, pretože hostí je spravidla menej ako v demokratických zariadeniach. Okrem toho majú tieto reštaurácie zvyčajne veľmi prísne požiadavky a budete musieť pracovať ako stážisti, kým si osvojíte všetky menu, vínny lístok a štandardy služieb.
V samoobslužných reštauráciách, kde hostia platia pri pokladni, by ste nemali rátať s tipmi. „Zlatou strednou cestou“teda nie je veľmi drahá reštaurácia, kde je vždy veľa hostí.
2. Umiestnenie reštaurácie. Najlepšie je, ak sa reštaurácia nachádza v centre mesta alebo v blízkosti metra. Ak sa reštaurácia nachádza na území obchodného centra, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou zameraná na obchodné obedy.
3. Harmonogram práce. Ak študujete, bude možné skĺbiť prácu a štúdium.
3. Pozorne si prečítajte požiadavky: vek, požiadavky na vzhľad, či sú požadované pracovné skúsenosti, znalosť cudzích jazykov, život v určitej oblasti.
4. Vyhľadajte na internete recenzie zamestnancov reštaurácie o práci v nej.
Neberte svoj rozhovor príliš vážne a oblečte sa do klasického obleku. Ale samozrejme, farbiť si vlasy na zeleno tiež nestojí za to. Zamestnávateľ v reštaurácii venuje pozornosť predovšetkým detailom: upravené nechty, účes, nedostatok piercingu na tvári a to, ako voľne komunikujete. Môžu vám byť položené najabstrahujúcejšie otázky: o vašich záľubách, životných hodnotách. Tiež vám povedia o pracovných podmienkach, mzdách, pracovnej dobe. Sprepitné je možné buď úplne dať čašníkovi, alebo ho rozdeliť medzi všetkých rovnomerne. V niektorých reštauráciách čašníci odovzdajú všetky prepitné a potom dostanú stanovené percento.
Neváhajte a opýtajte sa: je možné vypracovať individuálny harmonogram práce, či je dodávka do domu, ak sa práca končí neskoro, je platená stáž, je vydávaný prepitné pri obsluhe hostín a turistických skupín.
Ak vám všetko vyhovuje a ste vhodný pre túto reštauráciu, ste pozvaní na stáž. Stáž môže trvať od niekoľkých dní do niekoľkých mesiacov, v závislosti od reštaurácie. Naučíte sa nosiť poháre na podnose, držať ho jednou rukou, osvojiť si jedálniček a ťažko vysloviteľné názvy francúzskych vín, osvojiť si veľa nových informácií a pochopiť všetky zložitosti tohto povolania.
Pre niekoho je práca v reštaurácii dočasným zamestnaním na čiastočný úväzok, pre niekoho sa neskôr stane administrátorom, manažérom, ba dokonca si otvorí vlastnú reštauráciu. V každom prípade je to skvelá komunikačná skúsenosť, ktorá sa vám neskôr v živote veľmi zíde.
