Atraktivita cukrárskeho podniku bola za každých okolností nepopierateľná. Dnes je nepochybná aj správnosť voľby tohto smeru.
Pre tých, ktorí si chcú otvoriť cukráreň, je dnes na trhu vždy miesto, navyše môže byť približná ziskovosť podniku až tridsať percent. Ďalším veľkým faktorom, ktorý bude vždy hrať úlohu, je relatívne malé množstvo potrebné na nastavenie výroby - približne štyristo tisíc dolárov.
Pred otvorením cukrárne musíte analyzovať trh. Odborníci tvrdia, že s väčšou pravdepodobnosťou uspejú už etablovaní regionálni výrobcovia, ktorí sa postupne presúvajú do centra. Produkt, ktorý ponúkajú, je atraktívny pre kupujúcich vo všetkých ohľadoch, čo vždy ovplyvňuje popularitu aj predaj.
Za predpokladu otvorenia cukrárne je potrebné starostlivo preštudovať investičné problémy. Tu je špičkové technologické vybavenie. Mimochodom, stojí za zmienku, že cukrárenské zariadenie zahraničnej výroby je oveľa lacnejšie ako domáce vybavenie.
Na druhom mieste je otázka prenájmu priestorov, ktorá z plochy dvesto metrov štvorcových bude predstavovať zhruba dvestotisíc dolárov ročne. Povinná prítomnosť malého vozového parku bude v priemere stáť asi sedemdesiattisíc dolárov.
Ďalšou výdavkovou položkou, ktorú je potrebné naplánovať v procese vypracovania obchodného plánu pre otváraciu cukráreň, je marketingový rozpočet, ktorý je pomerne solídny.
Neustálym problémom pri plánovaní a otvorení cukrárne je otázka výberu personálu. V tejto veci je potrebné vziať do úvahy také aspekty, ako je počet obchodov, do ktorých sa majú výrobky dodať v počiatočnej fáze, ako aj očakávaný sortiment, ktorý sa má dodať. Hlavná pozornosť by sa mala venovať výberu špecialistov na také špeciality, ako sú manažér maloobchodu a cukrár - technológ.
Dôležitou otázkou pri príprave otvorenia cukrárne by mal byť sortiment, ktorý by mal zohľadňovať dopyt aj trh predaja. Mimochodom, odborníci odporúčajú začať s otázkou predaja výrobkov novootvorených cukrárenských obchodov malými obchodmi. Po úprave práce tohto kanála môžete premýšľať o dosiahnutí vyššej úrovne.
