Dnes si väčšina ľudí myslí, že otvorenie reštaurácie nie je vôbec ťažké: nie je na to potrebných toľko finančných zdrojov a podnikanie bude prekvapivo príjemné. Cez to všetko je reštauračný biznis dosť zložitý a má svoje špecifiká. Ak chcete otvoriť skutočne úspešné podnikanie, musíte poznať všetky zložitosti tohto podnikania. Ak sa napriek tomu rozhodnete otvoriť reštauráciu, musíte všetko robiť postupne a efektívne.
1. Prvým krokom je rozhodnúť sa, kde presne sa reštaurácia bude nachádzať. Toto je skutočne veľmi dôležitý aspekt, pretože nesprávne miesto môže zničiť vaše podnikanie. Najlepším miestom na vybudovanie reštaurácie by bolo miesto v blízkosti potenciálneho spotrebiteľa, to znamená vedľa jeho práce alebo domova. Je dôležité, aby v okolí bolo čo najmenej konkurentov, a ak by tam bolo, potom by ich reštauračné zariadenia mali mať úplne inú kategóriu.
2. Ďalším krokom je vyplnenie všetkých potrebných dokumentov o nehnuteľnosti. Je to bohužiaľ dlhý proces, ktorý môže trvať šesť mesiacov. Kúpa izby bude samozrejme oveľa ľahšia ako jej prenájom, ale je dosť drahá. Bez ohľadu na to, že kupujete alebo prenajímate priestory, musíte si k nim zaregistrovať vlastnícke alebo nájomné zmluvy. Registrácia týchto práv trvá asi mesiac a na zhromaždenie všetkých dokumentov potrebných na túto registráciu budete možno potrebovať ešte viac času. Všetky ďalšie nuansy týkajúce sa priestorov nájdete u právnika.
3. Hneď ako nájdete priestory, môžete vytvoriť menu a obraz svojej reštaurácie. Menu by malo presne popisovať všetky jedlá, ktoré ponúkate, a mala by za ne byť stanovená presná cena. Je potrebné pripomenúť, že menu úplne závisí od koncepcie reštaurácie. Menu musí zostaviť šéfkuchár, ktorý musí byť prijatý do zamestnania najmenej 2 mesiace pred otvorením reštaurácie.
4. Teraz si môžete kúpiť vybavenie a najať zamestnancov. Všetky pomôcky a vybavenie pre prácu je možné kúpiť pomocou špecialistov - to výrazne zníži náklady. Malo by sa pamätať na to, že jedlá v reštaurácii sa veľmi líšia od domácich. Zamestnancov je však možné zamestnať prostredníctvom náborových agentúr, ktoré sa špecializujú na reštaurácie. Môžete teda prijať ľudí, ktorí nie sú z vášho mesta, a niekedy dokonca ani cudzincov. Ale je potrebné pripomenúť, že takíto ľudia požadujú pomerne vysoký plat.
