Ak sa chcete stať barmanom, musíte vopred posúdiť svoju pripravenosť na túto profesiu. Aké sú teda základné požiadavky na barmana v procese práce?
Najskôr musíte mať skutočný záujem o proces prípravy a podávania nápoja. Mali by ste radi samotný proces prípravy a podávania nápoja, komunikácia so zákazníkmi (pamätajte, že zákazníci môžu byť úplne iní). Je nepravdepodobné, že sa človek, ktorý nemôže stáť asi osem hodín po sebe, stane dobrým barmanom - jednoducho sa rýchlo fyzicky unaví a práca pre neho nebude radosťou. Ak však milujete komunikáciu s ľuďmi a ste si istí, že tento druh práce bude podľa vašich predstáv, nič vám nemôže zabrániť v tom, aby ste sa stali barmanom.
K tomu je v prvom rade potrebné absolvovať vhodný vzdelávací kurz - napríklad prihlásiť sa na barmanské kurzy. Zvyčajne také kurzy nájdete takmer v každom väčšom meste. Ak si chcete zvoliť najkvalitnejšie a najzaujímavejšie kurzy, využite odporúčania svojich známych, priateľov alebo absolventov určitých kurzov. Len absolvovanie školení však nestačí - barman musí pochopiť, čo je jeho náplňou práce, a byť čo najviac motivovaný. Hlavným stimulom pre každého barmana by mala byť spokojnosť zákazníka a ziskovosť podniku.
Barman vždy sleduje kvalitu podávaných nápojov, sleduje dodržiavanie všetkých hygienických a bezpečnostných pravidiel, rozhoduje o nákupe vybavenia a potrebných zásob nápojov do baru. Na pleciach barmana je tiež kontrola hotovostných transakcií a zostavovanie stĺpcových grafov. Preto by mal každý barman v ideálnom prípade poznať pravidlá podávania nápojov, byť schopný zaobchádzať so všetkým barovým náradím a príslušenstvom, poznať všetky klasické recepty na kokteily a byť schopný zostaviť si vlastné recepty, ktoré sa stanú charakteristickým znakom podniku.
Ďalšou dôležitou vlastnosťou barmana sú bezchybné spôsoby konania. Barman musí dodržiavať všetky pravidlá etikety, byť povinným a čestným človekom, schopný počúvať svojich zákazníkov pri zachovaní určitého odstupu. Ak ste si istí, že máte všetky vyššie uvedené vlastnosti, potom vám vyhovuje práca barmana a môžete si toto povolanie bezpečne vyskúšať.
