Existuje názor, že byť čašníkom je mimoriadne jednoduché, že táto práca nevyžaduje špeciálne znalosti a školenie. V skutočnosti však dobrý čašník musí mať veľa zručností, z ktorých niektoré možno označiť za profesionálne.
Inštrukcie
Krok 1
Čašník je tvárou podniku. Pre obľúbenosť kaviarne alebo reštaurácie nestačí vynikajúce jedlo a útulná atmosféra. Kvalita služieb pre mnohých návštevníkov je jedným z najdôležitejších faktorov pri návšteve reštaurácie. A nemenným pravidlom pre čašníka, ktorý sa stretáva, obsluhuje a odpykáva zákazníkov, je dobrá vôľa a priateľský prístup k všetkým návštevníkom.
Nezabudni sa usmievať. Čašník by mal byť nápomocný, ale nie dotieravý. Musí mať aj profesionálny takt. Aby ste si na toto povolanie zvykli, musíte vedieť nájsť prístup k rôznym ľuďom, vedieť, ako si človeka obľúbiť.
Krok 2
Musíte poznať pravidlá podávania a poradie podávania jedál. Čašník by mal byť tiež dobre oboznámený s navrhovaným menu. Kvalitný servis obsahuje malé tajomstvá, ako napríklad schopnosť nádherne prezentovať pokrmy.
Krok 3
Mnoho čašníkov ráta s prepitné. To by však nemalo mať vplyv na kvalitu služieb. A aj keď klient nie je prácou čašníka, neexistuje spôsob, ako zmeniť dobrú vôľu na chlad. Už len preto, že nedostatok tipov spočíva v tom, že klient teraz nemá žiadne malé peniaze. A nabudúce ten istý návštevník môže nechať prepitné. V Rusku neexistuje jednoznačné pravidlo týkajúce sa tipov. V niektorých zariadeniach transparentne naznačujú, že očakávajú ich prijatie. Niekde to ani nie je akceptované. Hrot sa tiež líši. Napríklad existujú elitné kluby, kde bude prenájom stola na večer stáť niekoľko tisíc rubľov. A veľkosť hrotu aj tam môže dosiahnuť čiastku s tromi nulami. Je chybou sa domnievať, že koncovka vždy úplne patrí čašníkovi, ktorému bola ponechaná. Aj tu majú rôzne inštitúcie iný prístup. Napríklad prepitné sa môže rozdeliť rovnomerne na celú zmenu bez ohľadu na to, kto koľko dostal od zákazníkov.
Krok 4
Pri výbere povolania čašníka musíte pochopiť, že je to ťažšie a náročnejšie, ako sa bežne verí. Čašník strávi na nohách niekoľko hodín, bez ohľadu na jeho náladu by sa mal so zákazníkmi usmievať. Pri správnom prístupe k tejto práci však môžete získať slušný príjem a potešenie z komunikácie s ľuďmi.
