Medzi mnohými profesiami, ktoré sú k dispozícii v modernom svete, je jedným z najkreatívnejších, najvýnosnejších a zároveň celkom nenáročných povolanie kuchára. Ale aby ste sa stali skutočným profesionálom vo výrobe sladkostí a dezertov, musíte najskôr absolvovať špeciálne školenie.
Klasické vzdelávanie
Špecialita cukrára vám umožní nielen potešiť príbuzných a priateľov elegantnými koláčmi a originálnym pečivom, ale tiež vám dá príležitosť pracovať v potravinárskom priemysle. Základné vedomosti o tejto špecializácii je možné získať na stredných špecializovaných vzdelávacích inštitúciách, ktoré pripravujú odborníkov v potravinárskom priemysle: kulinárske vysoké školy a odborné školy. Môžete tam nastúpiť na základe neúplného stredoškolského vzdelania, to znamená po 9. ročníku alebo na základe 11 tried. V prvom prípade bude obdobie štúdia 3 roky (keďže študenti budú musieť študovať nielen odborné disciplíny, ale aj všeobecné predmety), a v druhom - 2. Počas vzdelávacieho procesu sa naučíte teóriu varenia, študovať vedu o komoditách, výpočet jedál, výživa, techniky varenia jedál. Okrem toho získate príležitosť upevniť si všetky tieto vedomosti v praxi v skutočných kaviarňach a reštauráciách.
Učebné materiály týchto vysokých škôl bohužiaľ často obsahujú zastarané informácie, pretože vzdelávací systém a materiálna základňa takýchto vzdelávacích inštitúcií nie vždy držia krok s rýchlym rozvojom svetovej kuchyne. Najmä preto majú študenti v praxi určité problémy, aby mohli porovnať vedomosti získané na vysokej škole so skutočnou prácou reštaurácie. Základné kuchárske vzdelanie napriek tomu umožňuje absolventovi „zapojiť sa“do procesu oveľa rýchlejšie ako človek „na ulici“.
Vynikajúca kuchyňa a recepty na dušu
Ak hľadáte spoznať najnovšie trendy v pečive a stať sa profesionálom svetového formátu, má zmysel pozrieť sa na rôzne kulinárske školy v zahraničí. Napríklad svetoznáma kuchárska škola Le Cordon Bleu vo Francúzsku pozýva všetkých na absolvovanie kurzu vyšších cukrárskych zručností a získanie diplomu majstra kuchára. Problém je v tom, že náklady na kulinárske vzdelávanie na tejto úrovni môžu dosiahnuť pol milióna rubľov. Prirodzene, na menej prestížnych školách bude cena nižšia, ale prijatý diplom zamestnávatelia nebudú tak vysoko oceňovať. Takéto výdavky však stojí za to urobiť, ak ste odhodlaní venovať sa v budúcnosti cukrárenskému umeniu a pracovať napríklad v Európe. A aby ste tomu porozumeli, je lepšie najskôr získať diplom cukrára na odbornej škole a vyskúšať si túto profesiu.
Nakoniec pre tých, ktorí nemyslia na kariéru cukrára, ale chcú sa naučiť, ako zaobchádzať s pečivom a dezertmi, aby potešili svoju rodinu, sú vhodné krátkodobé kurzy na vysokých školách a majstrovské kurzy známych cukrárov. Často ich možno nájsť na sociálnych sieťach. Mnohé reštaurácie navyše niekedy organizujú majstrovské kurzy pre všetkých.
