Pri otvorení nového obchodu sa podnikateľ nevyhnutne stretáva s problémom výberu sortimentu. Pri obmedzenom maloobchodnom priestore je potrebné uprednostniť tie výrobky, ktoré poskytnú maximálny zisk. Tvorba sortimentu si vyžaduje dôkladný výskum v počiatočnej fáze aj v procese práce.
Nevyhnutné
- - marketingový výskum;
- - ABC-analytický systém.
Inštrukcie
Krok 1
Vykonajte marketingový prieskum. Vyberte svojich najbližších konkurentov pracujúcich v podobnom formáte a analyzujte ich sortiment. Identifikujte najbežnejšie a najbežnejšie značky a skupiny výrobkov. Zvážte, či potenciálny sortiment bude vyhovovať potrebám vašej cieľovej skupiny. Ak neexistujú zjavní konkurenti, vykonajte spotrebiteľský prieskum s cieľom zistiť ich potreby a želania.
Krok 2
Využívať princípy riadenia kategórií. Celý plánovaný sortiment rozdelte do niekoľkých skupín a s každou z nich pracujte zvlášť. Napríklad ak máte mäsiarstvo, urobte kategórie „surové mäso“, „konzervy“, „údené jedlá a klobásy“. Potom sa zamyslite nad zložením jednotlivých častí na základe výsledkov marketingového prieskumu uskutočneného skôr. Kategória „surové mäso“teda môže zahŕňať mrazené polotovary, chladené kusy, chladené polotovary s prísadami, vedľajšie výrobky. Ak však máte malý obchod v obytnej štvrti, je lepšie obmedziť túto kategóriu na mrazené polotovary a údené mäso, pretože je nepravdepodobné, že by po nich bolo všetko potrebné.
Krok 3
Zakúpte si produkt podľa vykonaného výskumu a vlastných prognóz. V prvej fáze nakupujte v malých dávkach. Pokúste sa zostaviť sortimentné portfólio tak, aby obsahovalo produkty rôznych cenových kategórií.
Krok 4
Využite princíp analýzy ABC, ktorý vám umožní identifikovať najobľúbenejšie aj najziskovejšie produkty. Takže skupina A bude zahŕňať 20% tovaru, ktorý vám poskytne 80% vášho príjmu. Existuje názor, že pre úspešné podnikanie stačí ovládať iba túto skupinu. Nezabudnite však na menej populárne kategórie B a C, ktoré poskytujú bohatý sortiment.
