Fumelier je pomerne stará a vzácna profesia, bežnejšia v Európe. Je odnožou somelierskej profesie, ale fumelier sa viac venuje ochutnávaniu cigár ako alkoholickým nápojom.
Nevyhnutné
Dobrý čuch
Inštrukcie
Krok 1
Slovo fumelier pochádza z kombinácie dvoch slov: španielskeho „fumar“- fajčiť a „someliéra“, čo znamená špecialistu na ochutnávku alkoholických nápojov. Fumeléri sa nezaoberajú lacným tabakom obsiahnutým v cigaretách alebo cigarkách, toto povolanie ovplyvňuje iba drahé kvalitné cigary. Ochutnávači môžu pracovať v cigarových kluboch, mužských reštauráciách, obchodoch s cigarami a tabakom. Medzi zodpovednosti špecialistu na cigary patrí rezanie cigár klientom pred pitím, pomoc pri výbere alkoholu (víno alebo brandy), ako aj kávy. Fumelier je navyše povinný povedať o druhu tabaku, výrobcovi značky cigár, o zvláštnostiach chuti vybraných cigár a nápojov a najharmonickejších kombináciách.
Krok 2
Stať sa fumelierom, ako stať sa someliérom alebo odborníkom na kávu, je dosť ťažké. Pravidelné vzdelávacie inštitúcie, ktoré pripravujú kuchárov a cukrárov, neposkytujú kurzy pre špecialistov na chute a vône. Okrem toho by fumelier mal mať spočiatku vynikajúcu pamäť pre vône a chute, pozoruhodné kúzlo, dobré mravy a schopnosť viesť rozhovor s najrôznejšími ľuďmi. Bez týchto vlastností nemá učiteľstvo povolania fumeliera zmysel. Navyše sa spravidla muži stávajú fumelkami (aspoň v Rusku určite neexistuje jediná žena, ktorá by ochutnala tabak).
Krok 3
Osoba, ktorá chce ochutnať tabak, sa musí spočiatku naučiť byť someliérom - ochutnávačom alkoholických nápojov, pretože dôležitou súčasťou práce fumeliera je výber určitých druhov liehovín do cigár (často je najlepšia určitá brandy alebo whisky). vhodné pre cigary určitej značky). Vo veľkých mestách Ruska existujú someliérske kurzy a školy: Petrohrad, Moskva, Novosibirsk, Kazaň atď. Ďalej môžete získať ľahšie vzdelanie v špecializovaných školách alebo kurzoch pre cigary (zvyčajne prichádzajú do Moskvy študovať). V Rusku stále neexistuje jednotná fumelérska škola.
Krok 4
Okrem ruštiny existujú aj európske a americké fumelierové školy, ktoré po absolvovaní školenia môžu začať pracovať v zahraničných reštauráciách. Najznámejšie sú anglické vzdelávacie inštitúcie: Cigar business school, The London Club a ďalšie. Populárne americké someliérske a fumelérske školy sídlia vo Washingtone DC a New Yorku. Niekoľko škôl pôsobí na Kube v oblasti výroby cigariet a fajkového tabaku.
